Các Loại Nấm Quý Hiếm Nhất Thế Giới, Những Loại Nấm Quý Hiếm Và Đắt Đỏ Nhất Thế Giới

Nấm cục được biết đến là một trong những loại nấm hiếm và đắt hàng đầu thế giới. Chúng thường xuyên được giới quý tộc săn lùng để thưởng thức hương vị đặc biệt của loại nấm đắt đỏ này. Hãy cùng Suni Green Farm khám phá thêm nhiều điều thú vị liên quan loại nấm độc lạ này nhé!

Nấm cục - loại nấm hiếm và đắt hàng đầu thế giới

Nấm cục là gì?

Giá trị thực của nấm cục nằm ở hương vị và hàm lượng dinh dưỡng có bên trong

Nấm cục hay còn được gọi với nhiều cái tên khác như Nấm Truffle, Nấm Kim cương đen. Nếu chỉ nhìn vào hình dạng bên ngoài, thì rất ít người đoán được giá trị thực sự của loại nấm này. Bởi vốn dĩ chúng có vẻ ngoài tương đối kém bắt mắt, với lớp vỏ xù xì và phủ bởi một màu đen tuyền.

Bạn đang xem: Các loại nấm quý hiếm nhất thế giới

Tuy nhiên, giá trị thực của loài nấm này nằm ở hương vị và hàm lượng dinh dưỡng có bên trong. Những cây nấm Truffle này nổi tiếng với vị cay nồng, khá là khó ăn đối với một số người mới nếm thử chúng lần đầu. Do vậy, chúng còn trở thành một loại gia vị hiếm có, bổ sung thêm cho những món cần độ cay. Ngoài ra, có thể bạn chưa biết, điểm đặc biệt nhất của nấm Truffle là hương thơm rất thu hút. Trong món ăn, chỉ cần thêm một ít loại nấm này, có thể biến món ăn được nâng hạng cả về giá trị và độ hấp dẫn. Tuy vậy, chúng lại có vị khá nhạt và không mấy nổi bật.

Nấm cục được biết đến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, bởi chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Cụ thể, trong nấm có chứa một hàm lượng nhiều các Protein, Axit béo bão hòa và không bão hòa, chất xơ, Carbs, chất khoáng và vitamin C,... Nhờ đó mà có thể cung cấp cho cơ thể một lượng đầy đủ các axit amin.

Một điểm đặc biệt khác và cũng tạo nên giá trị đắt đỏ của nấm cục là chúng không mọc trên mặt đất giống hầu hết các loài cây khác. Chúng tựa như các loại củ, mọc cắm sâu trong lòng đất, và phát triển dưới rễ của một số cây như cây Thông, cây Phỉ, cây Sồi,...

Do vậy để thu hoạch được loài nấm này là một việc không hề dễ dàng. Người ta phải huấn luyện những chú chó hoặc lợn để nhận biết được mùi hương từ loài nấm đặc biệtđể phục vụ cho quá trình tìm kiếm và thu nhặt nấm.

Những loại nấm cục phổ biến hiện nay

Nấmcó 2 loại phổ biến

Có 2 loại nấm cục (nấm Truffle) phổ biến: là nấm Truffle đen và nấm Truffle trắng. Cùng Suni Green Farm tìm hiểu kĩ hơn về mỗi loại nhé!

Nấm Truffle trắng

Nấm Truffle trắng xuất hiện nhiều ở khu vực thị trấn Alba, thuộc tỉnh Cuneo của nước Ý (Italia)

Nấm Truffle trắng xuất hiện nhiều ở khu vực thị trấn Alba, thuộc tỉnh Cuneo của nước Ý (Italia).

Loại nấm này sở hữu một mùi thơm nồng là lạ, có đôi khi bạn ngửi thấy mùi hương tựa mùi tỏi thoảng qua mũi, tuy nhiên lại không lưu lại lâu. Kèm theo mùi hương độc đáo này còn có một vị ngọt nhẹ.

Nấm Truffle trắng thường được dụng nhiều trong ẩm thực, bằng cách bào mỏng thành sợi và rắc lên trên món ăn giúp gia tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để làm gia vị bổ sung thêm vào trong các món ăn hàng ngày.

Hiện nay, trên thị trường thì giá của nấm Truffle trắng thường đắt đỏ hơn khi so với loại Truffle đen. Tuy nhiên, nhiều người vẫn ưa chuộng dùng Truffle đen hơn bởi khả năng lưu được hương thơm lâu hơn.

Nấm Truffle đen

Nấm Truffle đen thì thường được tìm kiếm thấy ở vùng Périgord (thuộc nước Pháp)

Đối với nấm Truffle đen thì thường được tìm kiếm thấy ở vùng Périgord (thuộc nước Pháp) và được dùng phổ biến trong chế biến các món ăn và làm nước sốt.

Nhiều chuyên gia ẩm thực có sự lý giải về hương vị rất đặc trưng và quyến rũ của loại nấm này: Nấm Truffle đen là sự hòa quyện, kết tinh của vị khoáng trong lòng đất, vị đất trời, kèm theo một chút mùi hương đặc trưng của những cơn mưa hè thấm sâu vào lòng đất. Tất cả đã góp phần hình thành một thực phẩm tuyệt tác trong nền ẩm thực của cả nhân loại.

Chúng ta chỉ có thể bắt gặp loại nấm đắt giá này trong các nhà hàng hạng sang, khi chúng được chế biến cùng món mì ống, hoặc được cuốn cùng trong những lát sushi làm dậy lên hương vị.

Giá trị của nấm
Truffle

Nấm Truffle thượng hạng có giá lên tới 20.000 USD

Trên thực tế hiện nay ghi nhận giá của loại nấm cục hạng thường, giá dao động trong khoảng 6.000 USD (khoảng 12 triệu đồng). Trong khi đó loại nấm thượng hạng có thể lên tới 20.000 USD (khoảng hơn 460 triệu đồng).

Lịch sử của loài nấm cục

Giá trị của loài nấm Truffle lần đầu xuất hiện dưới thời Ai Cập cổ đại

Một số ít người biết rằng, giá trị của loài nấm cục lần đầu xuất hiện dưới thời Ai Cập cổ đại. Trong thời đó, chỉ có những người thuộc giới thượng lưu hay vua chúa mới có đặc quyền được thưởng thức hương vị đặc biệt từ loại nấm quý này.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều lời truyền tai nhau rằng, người La Mã và người Hy Lạp cổ đại ca tụng loài nấm cục như là một dược liệu phòng the. Chúng có tác dụng rất tốt trong việc khơi dậy nguồn cảm hứng và chứa đầy những bí ẩn.

Suni Green Farm đã vừa mang đến cho các bạn những thông tin thú vị xoay quanh loài nấm cục - loại nấm đắt đỏ, hiếm hoi hàng đầu thế giới. Hi vọng rằng các bạn đã có thể bỏ túi cho riêng mình những vốn kiến thức cần thiết về loài nấm này.

Suni Green Farm là đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm rau củ tươi sạch, đảm bảo uy tín và chất lượng hàng đầu. Nếu như các bạn đang có nhu cầu tìm kiếm nguyên liệu chế biến cho bữa ăn hàng ngày, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn ngay hôm nay nhé!

Nấm truffle là một trong những nguyên liệu nấu ăn xa xỉ, đắt đỏ nhất thế giới nhờ độ quý hiếm và hương thơm đặc biệt. Loại nấm dại này được mệnh danh là kim cương và thường chỉ xuất hiện ở những bàn tiệc hạng sang, các bữa ăn của những người giàu có.

Từ xa xưa, nấm truffle (hay còn gọi là nấm cục) được giới quý tộc ưa chuộng và săn lùng bởi chất lượng dinh dưỡng và hương vị đặc biệt của chúng. Nấm truffle cũng là loại nấm quý và hiếm nhất trong các loại nấm được dùng để chế biến thực phẩm.

Truffle là một loại nấm được ca ngợi như viên kim cương trong thế giới ẩm thực vì chỉ cần vài mảnh vụn của nó cũng đủ kích thích hương vị. Đây cũng là loại nấm đắt nhất thế giới, chỉ giới siêu giàu mới dám chi số tiền khủng để thưởng thức món ăn này.

Nấm truffle cứng, hình tròn, bề ngoài thô ráp. Đây là loại nấm rất quý hiếm, bởi chúng rất khó nhân giống và cực khó lai tạo thành giống đại trà như các loại nấm thông thường khác. Các khu vực có nấm truffle cũng không hề nhiều. Loại nấm này chủ yếu mọc dại ở một số khu vực có thổ nhưỡng phù hợp ở châu Âu.

Xem thêm: Nấm mốc xanh là gì - mốc xanh có độc không

Nấm truffle đen (Ảnh: Medibank)

Nấm truffle không mọc trên mặt đất như các loài nấm thông thường mà sinh sôi và phát triển dưới lòng đất và thường ký sinh trong rễ cây sồi, hạt dẻ, thông, hồ đào... Ngày nay, hiện tượng thay đổi khí hậu đã tác động mạnh đến sự phát triển của loại nấm này khiến số lượng của chúng giảm dần.

Sở dĩ chúng có giá thành "cao ngất ngưởng" bởi loại nấm này rất khó tìm kiếm, khó nhìn thấy bằng mắt thường, chỉ được thu hoạch nhờ sự trợ giúp của chó nghiệp vụ được huấn luyện.

Để tìm được nấm truffle, người săn lùng nấm phải trải qua hành trình vô cùng gian nan như len lỏi trong rừng sâu cùng với sự trợ giúp của chó nghiệp vụ. Khứu giác nhạy bén của chúng có thể đánh hơi mùi của loại nấm nằm sâu dưới lòng đất.

Những chú chó được huấn luyện nghiêm ngặt để đánh hơi vị trí của cục nấm truffle sẵn sàng cho thu hoạch. Chúng sẽ lần theo mùi hương của nấm truffle và đào đất để tìm kiếm. Nấm truffle có thể nằm ngay dưới mặt đất hoặc có thể phải đào sâu vài mét để tiếp cận.

Nấm truffle trắng (Ảnh: Times).

Vì vậy, nhiều người ví việc tìm nấm truffle như đào tìm kho báu. Chính công cuộc tìm kiếm nấm truffle khó khăn và mang tính chất may mắn cũng góp phần làm tăng giá trị của chúng.

Nấm truffle có khả năng gây nghiện vì mùi quá thơm. Hương vị của truffles thì quá tuyệt vời. Khi kết hợp với hương thơm thì nó đã trở thành món ăn xa xỉ bậc nhất mà ai cũng muốn có cơ hội được thưởng thức.

Không chỉ có mùi hương đặc biệt, nấm truffle còn có vị ngọt, nồng đậm và đặc trưng mà các nấm khác không có được.

Thông thường, tại các không gian ẩm thực cao cấp, các đầu bếp sẽ sử dụng nấm truffle bằng cách thái mỏng hoặc bào sợi với một lượng rất nhỏ chỉ khoảng 10g rồi rắc lên món khác như spaghetti, pasta, pizza... để tăng thêm hương vị và độ cao cấp sang trọng cho món ăn. Hiếm khi người ta nấu chín nấm truffle bởi sẽ làm mất đi mùi hương hấp dẫn đặc trưng. Nhờ đó, những món ăn có thêm thành phần nấm truffle luôn có giá thành đắt đỏ.

Về kích thước, nấm truffle càng lớn thì giá càng đắt. Bởi vì nấm truffle lớn hơn sẽ giữ được nhiều độ ẩm hơn so với nấm nhỏ. Độ ẩm của nấm truffle càng nhiều thì hương vị của nấm càng đậm đà.

Nấm truffle được chia thành 2 loại phổ biến là nấm cục đen và nấm cục trắng. Nấm cục đen có nhiều ở vùng Perigord, tây nam nước Pháp. Còn nấm cục trắng sinh trưởng chủ yếu ở vùng Alba, Italia. Nấm cục trắng được đánh giá có hương thơm hơn nhiều so với nấm cục đen và giá cũng đắt gấp hai, ba lần.

Nấm cục trắng truffle thường nằm sâu dưới lòng đất khoảng 20cm, gần rễ của những cây sống kiểu cộng sinh. Thậm chí, mùi hương của chúng có thể lan tỏa tới hệ thống rễ cây xung quanh. Nấm cục trắng phải mất ít nhất 5 năm để phát triển, thậm chí có những cây mất tới 11 năm.

Nếu môi trường tự nhiên không lý tưởng, nấm cục sẽ không thể phát triển. Khí hậu tốt nhất cho nấm cục là nơi có nhiệt độ mát mẻ, ẩm ướt và có những rừng sồi lớn.

Nấm cục trắng truffle nặng 830g được bán với giá hơn 2,6 tỷ đồng (Ảnh: Reuters).

Nấm truffle đen tuy không nồng như nấm trắng nhưng mùi hương của nấm truffle đen giữ được lâu hơn, thường dùng trong chế biến xốt, băm nhỏ trộn chung với spaghetti hay thái lát trên món chính. Sò điệp và nấm truffle đen là 2 nguyên liệu kết hợp được ưa chuộng nhất.

Đặc biệt, mỗi thực khách có thể cảm nhận truffle đen theo một cách khác nhau. Người bảo chúng có vị của bột ngọt, người cho rằng chúng có mùi đất, xạ hương, cây sồi, tỏi và các loại hạt.

Với hương vị thơm ngon hảo hạng, nấm truffle có giá rất đắt. Nấm truffle có giá từ 3.000-4.000 USD/kg (tương đương 74-98 triệu đồng). Giá của nấm truffle trắng cao hơn, thường khoảng 7.000 USD/kg (tương đương 172 triệu đồng). Thậm chí, loại nấm truffle thượng hạng trên thị trường có giá từ 12.000-20.000 USD/kg (khoảng 295-492 triệu đồng/kg).

Theo Reuters, trong một cuộc đấu giá hồi năm 2021 tại Italia, một cây nấm cục trắng nặng 830g đã được bán với giá 103.000 Euro (khoảng hơn 2,6 tỷ đồng).

Trời mưa mới được ăn nấm mối, 1 triệu đồng/kg vẫn hết sạch
Nấm mối - loại nấm đặc sản được thu hái trong tự nhiên chỉ có trong khoảng thời gian ngắn. Dịp này trời đổ mưa, nấm mối vào mùa, có loại giá lên tới 1 triệu đồng/kg vẫn được săn mua.