11 Loại Nấm Ăn Lẩu Ngon, Dễ Tìm Và Được Nhiều Người Ưa, 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Các món lẩu dù là loại lẩu nào cũng không thể không có được tối thiểu vài loại nấm không chỉ có làm đa dạng chủng loại nồi lẩu thêm đủ đầy, đẹp mắt mắt, nấm ăn lẩu còn ngon miệng với vị ngọt thanh, giòn dai sật sật cùng làm góp thêm phần tạo vị ngọt mặn mà hơn cho nồi nước dùng.

Bạn đang xem: Nấm ăn lẩu

Văn hóa ăn uống lẩu của những thực thần, không yêu cầu nhắc cũng phải luôn nằm lòng vài một số loại nấm ‘ruột’ quen thuộc chẳng hạn như mộc nhĩ kim châm, nấm mèo đùi gà, mộc nhĩ linh chi, nấm mèo rơm, v.v..Có nhiều loại nấm không chỉ có thế để bạn có thể bỏ vào nồi lẩu hoặc bất cứ món ăn uống nào như súp nước, xào, kho sau đây.

Nấm kim châm

Nấm kim châm, hay còn gọi là nấm enoki, là một trong những loại nấm phổ cập nhất trong độ ẩm thực của những nước Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật bạn dạng và cả Việt Nam. Bọn chúng góp khía cạnh trong bất kể các món ăn uống nào trường đoản cú lẩu, nướng, chiên giòn, gỏi nộm, v.v.. Nấm mèo kim châm vô cùng dễ nhận biết với phần thân nhỏ, bé dài, white color ngả vàng, đầu mũ nhỏ tuổi hình cầu và mùi vị thì dẻo giòn, ngọt thanh, tươi mát rất đơn giản ăn.

Không chỉ là một loại nấm mèo ngon cùng linh hoạt trong không ít món ăn, nấm mèo kim châm còn là thực phẩm dinh dưỡng có lợi cho sức mạnh như không nhiều calo, giàu chất xơ, protein, đặc biệt quan trọng nhiều vi-ta-min B và chất khoáng như magie, sắt, kẽm.

Một số món ăn gợi ý chế biến với nấm kim châm như những loại lẩu, trườn cuộn mộc nhĩ kim châm, canh đậu hủ nấm kim châm, salad nấm kim đâm hoặc kỳ lạ vị rộng với nấm kim châm cừu giòn xóc muối tỏi.

Nấm kim châm buộc phải được bảo vệ trong túi ở chống mát tủ lạnh, cách rất tốt là đựng chúng túi giấy và tại đoạn chính của tủ lạnh nơi tất cả luồng ko khí xuất sắc để bọn chúng giữ được độ tươi. Lúc sơ chế, chỉ cần rửa sạch sẽ với nước cho trôi hết vết mờ do bụi bẩn, không nên ngâm nước lâu nhằm tránh bị sũng nước. Lúc ăn, nấm mèo kim châm chỉ nên bỏ vào cuối thời hạn nấu và không nên nấu vượt chín để giữ lại được độ giòn dai của nấm.

Nấm linh bỏ ra trắng, nâu

Nấm linh chi có tương đối nhiều tên gọi khác như nấm Ngọc Tẩm, nấm Thủy Tiên và có hai nhiều loại là nấm linh chi trắng cùng nấm linh bỏ ra nâu. Các loại nấm này còn có vị đặc trưng giống cùng với vị cua ngọt thanh, một vài người nhận định rằng giống vị hải sản, mang về hương vị rất thơm và thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Nấm linh chi tất cả hàm lượng dinh dưỡng rất cao, hoàn toàn có thể kể mang lại như Arginine, Lysine, Dextran góp hỗ trợ cải thiện trí nhớ, cách tân và phát triển tư duy, kháng xơ gan và nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể.

Nấm đùi gà

Nấm đùi gà hay có cách gọi khác với nhiều cái brand name khác như mộc nhĩ sò vua, nấm bào ngư Nhật, thương hiệu tiếng Anh King Oyster Mushroom (Shimeji) là một loại nấm mèo thân trắng, dày thịt cùng có hình trạng trụ tròn, phía trên đầu là 1 trong những chiếc mũ nấm gray clolor được tán ngang.

Khi đặt nằm ngang thì trông như một chiếc đùi gà khủng ú, chú ý là muốn ăn uống ngay. Chiều dài của mộc nhĩ tầm 5cm mang đến 15cm với đường kính khoảng 2~3 cm. Giết nấm tất cả vị ngọt thơm cùng với kết cấu có thể và dai như thịt đề xuất rất được mọi tình nhân thích và dùng nhiều trong những món ăn như lẩu, xào, kho, nướng, v.v..

Nấm đùi con gà được reviews là nhiều loại thực phẩm ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng khi chứa được nhiều viatmin team B (B1, B6, B12), vi-ta-min C, D,..hay các nguyên tố vi lượng như kali, canxi, phốt pho,...và nhất là có lượng chất protein cao cấp 4-6 lần so với các loại rau xanh khác.

Cách rất tốt để bảo quản nấm đùi con gà là cho vô túi ni lông hoặc trên đĩa có bọc màng ni lông nhằm trong tủ lạnh. Hoặc bạn có thể cho nấm vào túi giấy để trong tủ lạnh. Mộc nhĩ tươi rất có thể để được giỏi trong khoảng 4 mang lại 7 ngày.

Bạn cũng rất có thể phơi thô nấm để giữ được lâu hơn. Để làm như vậy, bạn chỉ việc đặt nấm mèo đã thái theo từng lát lên khay nướng và mang lại vào lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh nắng mặt trời 150 độ F trong ít nhất một giờ.

Nấm rơm

Nấm rơm là giữa những loại nấm phổ biến nhất nghỉ ngơi Việt Nam, đúng thật tên gọi, bọn chúng được trồng và cách tân và phát triển từ những loại rơm rạ trong đk ẩm ướt, đặc biệt ở các nước quanh vùng Đông Á cùng Đông nam Á. Nấm rơm có bề ngoài trông tương tự những trái trứng chim nhỏ, bọn chúng được thu hoạch trước khi vị trí nắp đậy nấm lộ diện hay có cách gọi khác là chưa bóc vỏ vì đây là lúc nấm mèo rơm chứa nhiều dinh chăm sóc nhất.

Nghiên cứu dinh dưỡng đã phát hiển thị rằng mộc nhĩ chưa tách bóc vỏ cất một lượng axit amin cân bằng dinh dưỡng hơn đối với khi chúng nở bung vỏ. Đây là các loại thực phẩm chứa nguồn protein có mức giá trị trong cơ chế ăn của bạn châu Á. Trong khi nấm rơm cũng tương tự các nhiều loại nấm khác đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, được xem như là siêu hoa màu vì bức tốc hệ thống miễn kháng và cải thiện sức khỏe mạnh của xương. Bọn chúng cũng không cất cholesterol và không chứa gluten. Nấm mèo là nguồn cung ứng chất chống oxy hóa, hóa học xơ và protein, không nhiều calo.

Nấm rơm tốt nhất nên được đun nấu chín, tương thích cho những món lẩu, om bơ tỏi hoặc thêm vào những món xào, súp hoặc hầm. Khi ăn chỉ việc rửa sạch bụi bẩn, gọt giảm phần chân nấm tiếp đến chế biến những món ăn theo ý thích.

Nấm mỡ

Nấm ngấn mỡ hay nói một cách khác với cái tên tiếng Anh là ‘Button mushroom’ bởi trông nó tròn tròn giống như một loại khuya áo lớn. Nấm mèo mỡ cũng là 1 trong những loại nấm không giống được trồng cùng tiêu thụ phổ cập nhất trên vắt giới, chúng tất cả hai loại là nấm mèo mỡ trắng với nấm mỡ nâu; trong số ấy nấm mỡ thừa nâu bao gồm thân dày hơn, cứng hơn, có hương vị nấm những hơn cũng tương tự nhiều giết thịt hơn.

Nấm mỡ thừa có hương vị dễ chịu, thanh thanh với độ dẻo mềm tương thích để chế biến những món lẩu, món xào tuyệt món kho hoặc thái lát và thêm vào các món pizza, mì ống. Nấm mèo mỡ chứa nhiều protein, chất xơ và những loại vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Đặc biệt, mộc nhĩ mỡ cất rất ít chất bự và không chứa cholesterol, cân xứng cho những người dân mắc căn bệnh tiểu đường.

Bạn hoàn toàn có thể tìm và cài nấm mỡ xung quanh năm bất cứ mùa nào. Chọn mua rất nhiều cây nấm mèo trắng, sạch, tất cả đầu nón chắc, những thịt. Tránh hồ hết cây nấm mèo bị đổi màu, đốm đen, nhăn nheo, thâm tím với khô. Không download những một số loại có bề mặt ẩm ướt, nhầy nhụa hoặc trơn tuột trượt vì chúng đã hết mùi vị.

Nấm mỡ rất dễ hỏng. Lúc được bảo quản đúng cách, chúng có thể vẫn tươi trong 3-5 ngày. Sau khi mua về nhà, bạn hãy mở màng quấn ra, đặt nó trong túi giấy hoặc sắp xếp chúng bên trong khăn giấy ngấm nước để bọn chúng vẫn tươi trong tía ngày. Các gói mộc nhĩ mỡ được hút chân không sẽ bảo quản trong buổi tối đa 14 ngày phía bên trong tủ lạnh.

Nấm mọt đen

Có hai loại nấm côn trùng là nấm mèo mối tự nhiên và mộc nhĩ mối đen. Không giống với nấm mối tự nhiên và thoải mái (nấm côn trùng trắng) chỉ hoàn toàn có thể tìm ở số đông gò mối quý hiếm không thể nuôi trồng, nấm mối đen là loại hoàn toàn có thể nuôi trồng và cũng rất được gọi với các tên ‘nấm rễ dài’ tốt ‘nấm rễ sâu’ vì chưng rễ của chính nó mọc siêu sâu dưới đất.

Nấm côn trùng đen gồm thân dài to chắn chắn với phần gốc white color và chuyển black dần lên phần đầu nón nấm. Nấm mèo có lớp ngoài đen, giết thịt trắng nạp năng lượng ngọt không lose gì mộc nhĩ mối trắng, mũ nấm mèo thường nhỏ tuổi chứ ko xòe rộng tựa như những loại nấm mèo khác.

Theo nghiên cứu cho thấy, nấm mèo mối đen cũng có thành phần tương đương như nấm mèo mối trắng. Gồm chứa không hề ít các các loại chất dinh dưỡng với lượng chất cao như: canxi, sắt, protein và những chất bổ dưỡng khác tốt cho cơ thể. Chúng ta cũng có thể chế biến chuyển nấm mọt đen với rất nhiều món nạp năng lượng như: nấm mèo mối xào, súp nấm mối cho người ốm, nấm mèo mối kho tiêu, cháo con gà nấm mối hay bạn cũng có thể sử dụng nấm mèo mối nhằm nhúng lẩu.

Nấm ngọc châm

Nấm ngọc châm hay nói một cách khác là nấm bạch tuyết, nấm hải sản, là một số loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á và quan trọng được áp dụng nhiều ngơi nghỉ Nhật với tên gọi là nấm shimeji. Nấm mèo ngọc châm đặc trưng bởi thân dài cùng mũ hình ước nhỏ, bao gồm tới hơn 20 loài tuy nhiên được sử dụng thịnh hành nhất là nấm ngọc châm trắng và nấm ngọc châm nâu.

Xem thêm: Ăn Nấm Tràm Không Nên An Với Gì ? Ăn Có Tốt Không? Những Tác Dụng Phụ Khi Ăn Nấm Cần Chú Ý

Nấm ngọc châm trắng là loại nấm tốt bị nhầm lẫn với nấm mèo kim châm, chúng được nhận thấy với vẻ ngoài màu trắng muốt trường đoản cú phần mũ mộc nhĩ tới phần thân nấm, thân thon thả dài nhưng tròn trịa cùng không quá nhỏ dại như mộc nhĩ kim châm, phần mũ nhỏ dại tròn xoe và các cây nấm mèo có size đều nhau. Còn so với nấm ngọc châm nâu cũng như vậy, thân trắng cơ mà mũ nấm màu nâu nhạt và những đốm nâu đậm trên chóp mũ.

Khác với đa số các các loại nấm không có nhiều vị, nấm ngọc châm gồm vị ngọt vô cùng rõ, gồm độ giòn khi nấu ăn chín với mùi thơm dìu dịu như sữa do chúng được trồng trên các loại tinh bột như cám gạo, lõi bắp, bột khoai lang cùng lượng glucose vào tinh bột đã chuyển hóa thành vị ngọt thơm mang lại nấm ngọc châm.

Nấm ngọc châm đựng được nhiều niacin, nhiều protein, kali và chất xơ dẫu vậy lại ít carbohydrate và chất béo. Một trong những món ăn thích hợp chế biến đổi như thịt trườn xào nấm mèo ngọc châm, canh nấm thủy hải sản nấu xương, và những món xào, súp, nướng khác, v.v..

Nấm hương (nấm đông cô)

Nấm hương hay còn biết đến với tên thường gọi là nấm mèo đông cô (shiitake), là các loại nấm khét tiếng từ lâu đã có trồng và áp dụng ở vn và các nước Đông Á khác, nhưng gần đây nấm đông cô đã trở thành một loại thực phẩm được ưa chuộng và sử dụng nhiều trong nhà bếp phương Tây.

Những cây nấm đông cô lớn, gồm màu nâu sẫm với đầu mũ nấm to này có hương vị ngọt sệt biệt, mùi thơm ngào ngạt thoải mái nên thường xuyên được dùng làm nấu lẩu, súp, mì mang lại nước sử dụng thêm đậm đà. Phần thân cây thường bị loại bỏ do gồm kết cấu dai, và bạn ta thường cắt phần mũ nấm đông cô phơi khô nhằm tiện mang đến việc bảo quản và sử dụng.

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư còn gọi là nấm sò, nấm mèo ngọc cẩu, loại nấm này có phần mũ nấm to xòe rộng bẹt ra trông như một nhỏ sò. Nấm bào ngư có những màu như trắng, white ngả xám hoặc nâu xám và thân bé dại màu trắng.

Nấm bào ngư mọc tự nhiên và thoải mái trên với gần các cây trong những khu rừng ôn đới với cận nhiệt đới trên khắp nuốm giới, và bọn chúng được trồng thương mại dịch vụ ở các quốc gia. Nấm sò được ăn trong vô số loại siêu thị nhà hàng và quan trọng phổ biến trong số món ăn uống Trung Quốc, Nhật phiên bản và hàn quốc và Việt Nam.

Nấm bào ngư được ái mộ bởi hương thơm thơm vơi nhàng, sắc sảo và thịt nấm mèo ngọt, có độ dai mềm tương đối giòn nhẹ khi thổi nấu chín. Đây là một số loại nấm có giá trị bổ dưỡng cao khi cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, axit amin thuộc lượng lớn protein đến cơ thể.

Nấm bào ngư thường xuyên được chế tao với các món ăn như áp chảo, xào, kho thịt, nấu bếp canh, thổi nấu lẩu hoặc nấu nướng súp. Khi sơ chế trước lúc nấu, bạn không nên ngâm nước vượt lâu do loại nấm này dễ dàng hút nước. Bảo vệ nấm trong túi giấy sống trong ngăn mát tối đa tía ngày, kiêng đựng trong bọc ni lông bởi vì nấm dễ bị úng nước và cấp tốc hư.

Nấm mèo

Nấm mèo, mộc nhĩ tai mèo, mộc nhĩ là tên gọi của một một số loại nấm được sử dụng vô cùng thịnh hành ở Việt Nam. Nấm tất cả màu xám black hoặc nâu sẫm, mỏng dính và quăn queo lại nhìn tương tự tai mèo đúng thật tên gọi. Mộc nhĩ mèo mọc các ở môi trường ẩm ướt trên thân gỗ, tất cả vị ngọt, dẻo giòn sật sật và tín đồ ta hay phơi thô nấm mèo trước lúc sử dụng để bảo vệ được thọ hơn.

Khi chế biến nấm mèo, chỉ cần ngâm bọn chúng trong nước lạnh lẽo hoặc nước ấm cho nấm mèo mở to với tươi trở lại, tiếp đến nấu thành các món ăn không còn xa lạ như canh mướp đắng dồn thịt nấm mèo, chả cuốn rán thịt mộc nhĩ mèo, các món chè, sâm bổ lượng, giỏi món súp, lẩu, mì miến hầu như thích hợp.

Lẩu là một món ăn truyền thống cuội nguồn và phổ cập tại Việt Nam, và nấm là một trong những nguyên liệu bao gồm thường được thực hiện trong lẩu. Với hương vị đặc trưng và chất bổ dưỡng phong phú, nấm nhúng lẩu tạo ra một trải nghiệm ăn uống thú vị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng thích hợp những một số loại nấm thông dụng ở nước ta mà bạn cũng có thể sử dụng để nhúng trong lẩu và tăng thêm hương vị nhiều chủng loại cho bữa ăn.

Nấm kim châm

Nấm kim đâm cực thông dụng và dường như là các loại nấm không thể không có trong các nồi lẩu. Nấm mèo kim châm nhỏ tuổi nhất trong những loại nấm, thân hình dài như que tăm white color và nạp năng lượng có vị ngọt thanh, dai giòn. Nấm kim đâm còn mang tên gọi khác là nấm ích não vì có hàm lượng Lysine cao, giúp trở nên tân tiến não cỗ và trí tuệ. Kế bên ra, nấm kim đâm còn giàu chất xơ, Protein, vi-ta-min B cùng những khoáng hóa học Magie, kẽm, sắt hữu dụng cho sức khỏe.

Nấm kim đâm còn được biết đến với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa huyết áp, tăng sinh lực. Lượng năng lượng trong mộc nhĩ kim châm cũng tương đối thấp, chỉ 36 năng lượng trong 100g nấm nên còn phù hợp cho bạn giảm cân.

Nấm mối (Oyster Mushroom)

Nấm côn trùng có dáng vẻ giống một cái ô, màu sắc từ trắng mang lại xám. Nấm mối có vị đậm đà, mềm mại và tạo thành hương vị đặc thù khi nhúng trong nước lẩu. Nấm mèo mối thường được thực hiện trong lẩu thủy hải sản hoặc lẩu thái để tạo thêm hương vị và sự phong phú và đa dạng cho món ăn.

Nấm hương thơm (Shiitake Mushroom)

Nấm hương thơm có hình dáng đồng xu cùng màu nâu sậm. Nấm này có vị đặc trưng, thơm mạnh dạn và đựng nhiều chất dinh dưỡng. Lúc nhúng trong nước lẩu, nấm mèo hương tạo thành một mùi vị đậm đà với độc đáo. Nấm hương hay được sử dụng trong lẩu kim chi, lẩu nấm hoặc lẩu đậu phụ để tăng lên hương vị đa dạng.

Nấm bào ngư (King Oyster Mushroom)

Nấm bào ngư có hình dáng dài, thân dày màu trắng. Nấm này có vị đậm đà, thịt mượt mà và tạo ra một trải nghiệm độ ẩm thực khác biệt khi nhúng trong nước lẩu. Mộc nhĩ bào ngư hay được thực hiện trong lẩu mộc nhĩ hoặc lẩu thái để tạo thêm hương vị đặc biệt và đa dạng cho món ăn.

Nấm rơm (Straw Mushroom)

Nấm rơm có hình dáng giống mộc nhĩ mối nhưng nhỏ hơn và gồm màu nâu đỏ hoặc nâu đen. Nấm rơm có vị nhẹ nhàng, quyến rũ và mang mùi vị đặc trưng. Lúc nhúng trong nước lẩu, nấm mèo rơm tạo thành một mùi hương vị hoàn hảo và độc đáo. Nấm rơm hay được thực hiện trong lẩu cay hoặc lẩu thanh bạch để sản xuất thêm sự phong phú cho món ăn.

Nấm đùi kê (Wood Ear Mushroom)

Nấm đùi con gà có hình dáng giống tai kê và màu đen. Nấm này có vị nhạt cùng mềm mịn, tạo nên một mùi hương vị đặc thù và một chút độ giòn. Mộc nhĩ đùi kê thường được thực hiện trong lẩu canh chua hoặc lẩu chay để tăng lên hương vị và sự đa dạng chủng loại cho món ăn.

Nấm mèo (Lion’s Mane Mushroom)

Nấm mèo có dáng vẻ giống bông tơ cùng màu trắng. Nấm này có vị ngọt, quyến rũ và mang hương vị độc đáo. Khi nhúng nội địa lẩu, nấm mèo tạo thành một hương vị tươi mát và thú vị. Nấm mèo mèo thường được áp dụng trong lẩu nấm mèo hoặc lẩu trứng để tăng thêm hương vị nhiều mẫu mã và sự thú vị cho món ăn.

Nấm rơm tai voi (Morel Mushroom)

Nấm rơm tai voi có hình dáng giống tai voi cùng màu nâu sệt trưng. Nấm này còn có vị độc đáo, thơm ngon và tạo nên một mùi hương vị đặc biệt khi nhúng trong nước lẩu. Mộc nhĩ rơm tai voi thường được áp dụng trong lẩu thảo mộc hoặc lẩu đậu phụ để sản xuất thêm hương vị và sự phong phú và đa dạng cho món ăn.

Nấm hương khô (Dried Shiitake Mushroom)

Nấm hương khô là nấm mèo shiitake được sấy khô, tạo nên một mùi vị đậm đà với độc đáo. Khi nhúng nội địa lẩu, nấm hương khô hấp thu hương vị của nước lẩu và tạo nên một trải nghiệm nhà hàng đặc biệt. Nấm hương khô thường được thực hiện trong lẩu hải sản hoặc lẩu giết để tăng thêm hương vị cùng sự đa dạng và phong phú cho món ăn.

Bên cạnh những loại nấm trên, còn không hề ít loại nấm khác ví như nấm rơm củ nâu (Enoki Mushroom), mộc nhĩ phục linh (Matsutake Mushroom), nấm cẩm (Reishi Mushroom) cùng nấm thông (Porcini Mushroom) cũng hay được áp dụng trong lẩu sinh sống Việt Nam. Hãy thử phối hợp các các loại nấm này để tạo ra những món lẩu đa dạng và phong phú và ngon miệng.