Mùa Nấm Mùa Nào - Mùa Nấm Mối Mọc Vào Thời Điểm Nào Trong Năm
Trong toàn bộ các loại nấm ăn thông dụng ở Việt Nam, Làng
Nấm tứ Mùa tin chắc rằng: nấm Bào Ngư là các loại nấm rấtđược yêu thích. Không hẳn chỉ vị độ thơm và ngon và bồi bổ của nó mà một trong những phần là vìđặc tính dễ thích hợp nghi, dễ sinh trưởng cũng nhưdễ chế tạo từ các bịch Phôi nấm mèo Bào Ngư.
Bạn đang xem: Nấm mùa nào
Vì thế, chúng ta hãy cùng nhau tham khảo bài viết này để làm rõ thêm về chủng loại nấm “dễ thương” này các bạn nhé!
Nấm Bào Ngư là gì? Đặc điểm sinh học tập của nấm Bào Ngư
Nấm Bào Ngư là gì?
Nấm Bào Ngư giỏi còn đươc call là mộc nhĩ Sò (danh pháp hai phần: Pleurotus ostreatus) là một trong loại nấm nạp năng lượng rất ngon và giàu bồi bổ thuộc họ Pleurotaceae. Chủng loại nấm này hay mọc trên đầy đủ thân cây mộc mục hoặc suy yếu, cánh nấm mèo xòe, bo tròn hình nhỏ hàu, cuống nấm dài và tất cả lớp tơ mịn phía dưới.Nấm Bào Ngư còn được xem như là một loại nấm dược liệu bởi mang trong mình những statin nhưlovastatincó tác dụng giảmcholesterol, bên cạnh đó còn chứa tương đối nhiều dinh dưỡng có lợi cho mức độ khỏe, hỗ trợ sự cách tân và phát triển cơ thể, nâng cấp chức năng tiêu hóa và phòng ngừa nhiều căn bệnh lý.Nấm Bào Ngư là loại nấm mọc ngoài thoải mái và tự nhiên nhưng hiện nay nay, đã có được trồng và sản xuất phổ thông với số lượng lớn và unique tốt.Thông tin khoa học:
Đặc điểm sinh học tập của mộc nhĩ Bào Ngư là gì?
Cũng như nhiều loại nấm khác, mộc nhĩ Bào Ngư là các loại nấm ưa khu vực thoáng mát, độ ẩm cao. Chúng mọc thành từng cụm, các tai nấm nằm xen kẹt nhau thành từng bậc trông rất đẹp mắt.
Trong từ bỏ nhiên, nấm Bào Ngư xuất hiện thêm trên các thân cây gỗ
Trong từ bỏ nhiên, họ sẽ bắt gặpnấm Bào Ngư lộ diện trên những thân cây khô, gôc mục. Còn trong môi trường nhân chế tạo ra hoặc môi trường thiên nhiên nông nghiệp, mộc nhĩ Bào Ngư được con bạn nuôi trồng trên các cơ chất là buồn bực thải nông nghiệp, lấy ví dụ như: rơm rạ, bã mè…hoặc là mạt cưa từ những loại thân gỗ như: Caosu, keo, tràm….
Nấm Bào Ngư gồm mấy loại?
Nấm Bào Ngư hay nói một cách khác với cái brand name khác là mộc nhĩ Sò, tùy từng vùng miền mà lại mỗi địa phương còn gọi nhau về một số loại nấm này chính vì như thế có nhiều người dân nhầm lẫn rằng nấm mèo Bào Ngư với nấm Sò là 2 nhiều loại nấm khác nhau.
Trên cố kỉnh giới, có tương đối nhiều chủng một số loại nấm Bào Ngư, tuy nhiên không phải tất cả đều có thể ăn được và thịnh hành nhất vẫn chính là những các loại nấm Bào Ngư dưới đây:
Nấm Bào Ngư xám
Loại nấm này còn có vị ngọt , hàm lượng dinh dưỡng và protein trong mộc nhĩ Bào Ngư khôn xiết cao. Mùi vị của nấm mèo Bào Ngư Xám vừa thơm vừa ngon và rất dễ dàng ăn nên được rất nhiều gia đình Việt yêu thương thích.
Hình ảnh nấm Bào Ngư Xám
Nấm Bào Ngư trắng
Nấm Bào Ngư Trắng: hay là nấm Sò trắng, là nhiều loại nấm thuộc chi Pleurotus, chúng ta Pleurotaceae. Nấm có màu trắng sữa và mang mùi vị nhẹ nhàng. Loại nấm có dáng vẻ tương từ như các loại nấm xám mà lại không dẻo như nấm Bào Ngư Xám mà có độ giòn nhẹ.Nấm Bào Ngư Trắng cũng có thể có mức độ bồi bổ cao, lành tính, thơm và ngon nên cũng tương đối được nhiều người sử dụng.
Hình ảnh nấm Bào Ngư Trắng
Nấm Bào Ngư hồng
Ở Việt Nam, nấm mèo Bào Ngư Hồng còn gọi là nấm Sò Hồng, nấm mèo Sò Huyết…nhưng tên thường gọi thông dụng nhất đến nấm Bào Ngư Hồng lại là nấm Hồng Ngọc.Thông tin khoa học về mộc nhĩ Bào Ngư hồng:
Hình ảnh nấm Bào Ngư Hồng
Nấm Bào Ngư vàng
Nấm Bào Ngư vàng có vị ngọt bùi, nhiều vitamin với dưỡng chất, tốt nhất cho sức khỏe. Nấm Bào Ngư vàng có thể chế trở thành nhiều món tiêu hóa như xào, nấu, hầm,... Có tính năng ổn định tiết áp, bất biến tuyến giáp, chống ngừa ung thư và tăng cường sức đề kháng đến cơ thể.Nấm Bào Ngư vàng được biết đếnvới thương hiệu thông dụng tốt nhất là nấm Hoàng Kim, hình như chúng còn các tên gọi khác là: nấm Ngô.Thông tin công nghệ về nấm mèo Bào Ngư vàng:
Hình hình ảnh nấm Bào Ngư vàng
Nấm Bào Ngư nhật
Nấm Bào Ngư Nhật (nấm Đùi gà - Pleurotus eryngii) là 1 trong những loại nấm nạp năng lượng được, gồm hương thơm, vị ngọt với giòn của bào ngư. Chủng loại nấm này được mệnh danh là "vua" của nhà hàng bởi hương vị thơm ngon, tẩm bổ và giá bán trị kinh tế cao.Nấm đùi kê có bắt đầu từ quanh vùng Địa Trung Hải, hiện đang được trồng phổ cập ở các nước trên nuốm giới, trong những số đó có Việt Nam. Qủa thể nấm Bào Ngư Nhật lớn, màu sắc từ xám cho xám trắng, thịt nấm mèo dày, giòn.Nấm đùi gà rất có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, thông dụng nhất là xào, hầm, nấu canh,... Nấm mèo đùi gà tất cả hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa được nhiều protein, chất xơ, vitamin cùng khoáng chất. Nhiều loại nấm này có công dụng bồi ngã cơ thể, tăng tốc sức đề kháng, phòng chống bệnh tật.Thông tin khoa học về nấm mèo Bào Ngư Nhật:
Hình hình ảnh nấm Bào Ngư nhật
Nấm đái Yến
Nấm tiểu Yến còn gọi với cái tên khác như: mộc nhĩ yến, nấm mèo Sò yến. Nấm mèo Tiểu Yến được định danh là Pleurotus cf. Ostreatus, cũng chính vì thế loại nấm này cũng là một phân nhánh thuộc chủng loại nấm Bào Ngư.Nấm tiểu Yến có nguồn gốc xuất xứ từ Hàn Quốc, có hương vị thơm ngon, giá bán trị bổ dưỡng cao và lành tính yêu cầu rất được rất nhiều người ưa chuộng.Tuy nhiên, để rất có thể trồng được nấm Tiểu Yến mang đến năng suất và chất lượng cao đòi hỏi quá trình kỹ thuật nghiêm khắc nên đang có ít đơn vị có thể trồng nấm Tiểu Yến sống nước ta.
Hình hình ảnh nấm tiểu Yến
Giá trị dinh dưỡngcủa mộc nhĩ Bào Ngư
Ngày nay, mộc nhĩ Bào Ngư đang trở thành một các loại thực phẩm thân quen trong nhiều gia đình Việt. Ko chỉ dừng lại ở phần đa món ăn uống ngon, mộc nhĩ Bào Ngư còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho mức độ khỏe.Nấm bào ngư chứa được nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao hàm vitamin B1, B2, B3, B5, vitamin D, selen, photpho, kẽm… xung quanh ra, nấm mèo bào ngư còn chứa được nhiều protein, vi-ta-min PP, acid folic, glucid, các fleutorin cùng acid béo không no.Hàm lượng protein trong nấm bào ngư có thể so sánh với hàm vị protein của thịt rượu cồn vật. Nấm mèo bào ngư là 1 trong những loại lương thực lành mạnh, ngã dưỡng, cân xứng với rất nhiều đối tượng.
Công dụng của mộc nhĩ Bào Ngư
Nấm bào ngư chứa được nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất, chất xơ hài hòa và các chất kháng oxy hóa. Việc nạp năng lượng nấm Bào Ngư bao gồm những chức năng sau đây:
Tăng cường hệ miễn dịch:Nấm bào ngư chứa nhiều selen, một hóa học chống oxy hóa khỏe mạnh giúp bảo đảm tế bào khỏi sự tác động của các gốc từ do. Selen cũng có thể có khả năng tăng tốc hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính.Cải thiện công dụng não bộ:Nấm bào ngư là một trong những nguồn thực phẩm giàu niacin (vitamin B3), giúpcung cấp tích điện cho khung người và bảo trì chức năng hệ thần kinh. Niacin sẽ được chứng tỏ là có công dụng ngăn ngừa và điều trị các rối loàn như Alzheimer với suy bớt nhận thức tương quan đến tuổi tác.
Chỉ từng ấy thôi cũng đủ để chúng ta biết rằng, nấm Bào Ngư là một trong những loại thực phẩm cực tốt rồi cần không nào?
Nấm Bào Ngư là loại nấm khôn xiết được ái mộ vì những chức năng của nó
Ăn nấm Bào Ngư có xuất sắc không?
Vậy, từ bỏ những thông tin về hồ hết vitamin cùng khoáng chất bao gồm trong nấm mèo Bào Ngư nói trên thì việc ăn nấm Bào Ngư có những công dụng cụ thể là:
Nâng cao hệ thống miễn dịchHỗ trợ cải thiện chức năng não bộ
Có năng lực chống viêm
Giảm lượng con đường trong ngày tiết hiệu quả
Ngăn dự phòng ung thư
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Bồi ngã cơ thể
Món nấm Bào Ngư Xám rán xù thơm ngon
Cách thực hiện Nấm Bào Ngư như thế nào?
Ăn nấm mèo Bào Ngư vô cùng tốt, tuy vậy việc bào quản và chế biến sao để cho đúng và cất giữ được lượng vi-ta-min và khoáng chất đó ra làm sao thì không chắc không ít người dân biết.
Sau đó là những lưu ý khi áp dụng nấm Bào Ngư nhé:
Hạn chế dùng nhiều dầu mỡChế phát triển thành nấm với lửa vừa
Sử dụng nồi, chảo nhôm để sản xuất món nấm
Nên nấu bếp chín trả toàn
Không áp dụng chung nấm với vật dụng mát
Nấm Bào Ngư hoàn toàn có thể để tủ rét mướt từ 2 - 3ngày nhưng giỏi nhất, chúng ta nên thực hiện ngay.Không áp dụng khi nấm mèo Bào Ngư có vị chua, xuất hiện color khác lạ như: bị vàng, mốc trắng hay mốc xanh.
Nấm Bào Ngư trọn vẹn không tất cả độc tố gì so với sức khỏe mạnh con fan nhưng chúng ta cũng nên phải xem xét 1 số điều quan trọng để việc sử dụng nấm Bào Ngư tốt nhất có thể nhé!
Món mộc nhĩ Bào Ngư cừu xù
Cách bảo quản Nấm Bào Ngư
Nấm bào ngư tươi hạn chế sử dụng ngắn, chỉ ở mức 2 - 3ngày ở nhiệt độ phòng. Để bảo vệ nấm Bào Ngưtươi ngon lâu dài, chúng ta cũng có thể áp dụng một trong hai giải pháp sau:
Bảo quản mộc nhĩ Bào Ngưtrong chống mát tủ lạnh
Rửa sạch với để ráo nước, mang đến nấm vào hộp nhựa hoặc túi nhựa tất cả lót sẵn khăn giấy khô, bảo quản ở chống mát tủ rét ở nhiệt độ 3-5 độ C, nấm hoàn toàn có thể giữ được độ tươi ngon trong tầm 5-7 ngày.Bảo quản nấm mèo Bào Ngưtrong phòng đông tủ lạnh
Rửa sạch, cắt cho chỗ gốc nấm, đến nấm vào túi nhựa hoặc hộp nhựa, đậy kín và bảo vệ ở chống đông tủ lạnh, nấm hoàn toàn có thể giữ được độ tươi ngon trong tầm 30 ngày.
Lưu ý khi bảo vệ nấm Bào Ngư
Bảo quản mộc nhĩ ở khu vực khô ráo, nhoáng mát.Không để nấm gần rất nhiều thực phẩm nặng trĩu mùi.Nấm bào ngư tươi rất có thể bị héo, nhũn nếu bảo quản ở nhiệt độ quá cao.Cách trồng nấm mèo Bào Ngư | Trồng nấm Bào Ngư tất cả khó không?
Nấm Bào Ngư được trồng làm việc đâu?
Chúng ta có thể bắt gặp Nấm Bào Ngư ở ngoài đk tự nhiên, ngoài ra cũngcó cực kỳ nhiều phương pháp để có thể trồng mộc nhĩ Bào Ngư nhưng phương pháp được thực hiện nhiều và cho ra quả thể thừa trội là trồng mộc nhĩ Bào Ngư trên bịch Phôi Nấm.
Nguyên liệu chính để thêm vào bịch Phôi nấm mèo Bào Ngư là các loại phế thải nông nghiệp trồng trọt như: rơm rạ, buồn chán lạc, buồn chán đậu nành, buồn chán mía….các vật tư này rất giàu chất cenluloz.
Mùn cưa với tro trấu làm vật liệu sản xuất Phôi nấm Bào Ngư
Ngoài ra, việc thực hiện mùn cưa của những loại gỗ mềm và không tồn tại nhựa chống meo nấm cải cách và phát triển như: mộc Cao Su, Xoài… cũng rất phù hợp để làm Phôi nấm mèo Bào Ngư.
Trồng nấm Bào Ngư gồm khó không?
Nấm Bào Ngưlà nhiều loại nấm dễ trồng, có thể trồng được tại nhà với những luật và vật liệu đơn giản. Mặc dù nhiên, nhằm trồng nấm mèo Bào Ngưthành công, bạn cần phải có kiến thức và tay nghề cơ bản.
Trồng nấm mèo Bào Ngư dễ dàng hay khó?
Cụ thể, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:
Phôi nấm mèo Bào Ngư:Phôi giống như nấm Bào Ngưcần được chọn cài từ các cơ sở uy tín, có bắt đầu rõ ràng. Phôi tương đương nấm tốt sẽ giúp đỡ nấm cách tân và phát triển nhanh và mang lại năng suất cao.Xem thêm: Vị Trí Npc Bán Nấm Thánh Rukkhashava Mua Ở Đâu, Không Cần Đi Lụm Cực Khổmua Mỗi Ngày Sẽ Ổn
Kỹ thuật trồng nấm:Kỹ thuật trồng mộc nhĩ bào ngư bao gồm 1 sốbước cơ bạn dạng nhưng bạn phải nắm vững những kỹ thuật này nhằm trồng nấm thành công.Cách chăm sóc Nấm Bào Ngư tại nhà
Chúng ta trả toàn hoàn toàn có thể tự trồng nấm Bào Ngư ngay tại nhà với con số vừa phải bằng cách sử dụng những bịch Phôi nấm Bào Ngư sẵn có.
Vậy, cách chăm lo Phôi mộc nhĩ Bào Ngư tại nhà như thế nào?
Cách trồng mộc nhĩ Bào Ngư từ phôi tại nhà
Phôi nấm mèo Bào Ngư Xám của BQL làng mạc Nấm tư Mùa
5 bước hướng dẫn từ bỏ trồng nấm mèo bào ngư tại nhà
Bước 1: Lựa chọn đơn vị chức năng bán Phôi nấm Bào Ngư uy tínBước 2: thừa nhận Phôi cùng đặt vào quanh vùng thoáng mát, nhiệt độ cao trong nhà
Bước 3: Tưới nước hằng ngày trong quãng thời hạn phôi mộc nhĩ ủ tơ
Bước 4: Thu hoạch nấm Bào Ngư
Bước 5: dọn dẹp và sắp xếp miệng bịch Phôi nấm mèo Bào Ngư và thường xuyên tưới nước ủ tơ, hóng đợt thu hoạch tiếp theo.
Với phần đa bước 1-1 giảnnhư bên trên thì chúng ta có thể dễ dàng từ bỏ trồng Phôi nấm Bào Ngư tận nơi từ bịch
Phôi nấmrồi cần không nào.
Hướng dẫn cách tưới nước bịch Phôi nấm mèo Bào Ngư
Địa chỉ chào bán phôi nấm mèo Bào Ngư uy tín
Nấm Bào Ngư là một loại lương thực giàu dinh dưỡng và được không ít người yêu thương thích. Để trồng được mộc nhĩ Bào Ngư, cần phải có bịch Phôi nấm. Trên thị trường bây giờ có rất nhiều địa chỉ cửa hàng bán phôi nấm Bào Ngư, khiến cho người mua khó hoàn toàn có thể lựa chọn được khu vực uy tín.Làng Nấm bốn Mùa là một đơn vị chuyên cấp dưỡng phôi nấm mèo Bào Ngư uy tín, unique lâu năm. Với gớm nghiệm, trang máy tốt, diện tích sản xuất và nuôi trồng rộng, buôn bản Nấm bốn Mùa trường đoản cú tin đem về cho quý khách những phôi mộc nhĩ Bào Ngư chất lượng cao, phần trăm nảy mầm cao, cho năng suất tốt.Ưu điểm của phôi nấm Bào Ngư làng mạc Nấm bốn Mùa:
Phôi mộc nhĩ được thêm vào từ nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Phôi nấm được cách xử lý kỹ lưỡng, xác suất nảy mầm cao, mang lại năng suất tốt.Phôi mộc nhĩ được bảo quản trong môi trường thiên nhiên tốt, đảm bảo an toàn chất lượng phôi nấm.
Giá Phôi nấm mèo Bào Ngư bao nhiêu?
Phôi mộc nhĩ là nguyên liệu quan trọng để trồng mộc nhĩ Bào Ngư. Trên thị trường hiện thời có nhiều 1-1 vị cung ứng phôi nấm mèo với giá thành khác nhau, xê dịch từ 10.000 - 20.000đ/phôi. Giá chỉ phôi nấm nhờ vào vào các yếu tố như quality nguyên liệu, các bước sản xuất, mến hiệu,...Làng Nấm tứ Mùa là đơn vị uy tín chuyên sản xuất phôi mộc nhĩ Bào Ngư với khá nhiều năm tởm nghiệm. Phôi mộc nhĩ của thôn Nấm tứ Mùa được phân phối từ nguyên liệu unique cao, đảm bảo an ninh vệ sinh thực phẩm. Phôi nấm mèo có xác suất nảy mầm cao, cho năng suất tốt.Giá phôi nấm mèo Bào Ngư tại làng mạc Nấm tứ Mùa xấp xỉ từ 12.000 - 15.000đ/phôi. Đây là mức giá hợp lý so với quality phôi nấm mà Làng Nấm tứ Mùa cung cấp.
Mô hình trồng nấm Bào Ngư hiệu quả
Làm giàu từ nấm Bào Ngư
Nấm Bào Ngư là loại nấm không chỉ có có hương vị thơm ngon mà còn có các vitamin, khoáng chất tốt nhất cho mức độ khỏe.
Ngoài làm nguyên liệu cho món nạp năng lượng hằng ngày, mộc nhĩ Bào Ngư còn là một thực phẩm té dưỡng, phòng kháng nhiều bệnh cho cơ thể.
Nhà nuôi trồng nấm Bào ngư từ bịch phôi của buôn bản Nấm tứ Mùa
Bên cạnh đó, nấm mèo Bào Ngư là nguồn hàng xuất khẩu rất có giá trị cùng được các bạn hàng Quốc tế đánh giá cao về chất lượng nấm Bào Ngư nghỉ ngơi Việt Nam. Một điểm mạnh của nấm Bào Ngư nữa là thời hạn thu hoạch nhanh, dễ trồng.
Dựa vào phần nhiều đặc tính như trên, chúng ta hoàn toàn có thể xây dựng các quy mô trồng nấm mèo Bào Ngư để kinh doanh và sản xuất, gia tang thu nhập, kinh tế gia đình.
Giá phôi nấm mèo Bào Ngư:Thị ngôi trường sôi động, chi tiêu cạnh tranh
Với sự phát triển của nghề trồng nấm mèo Bào Ngư, thị phần phôi nấm cũng ngày càng sôi động. Hiện tại nay, có rất nhiều nhà cung ứng phôi nấm uy tín, hóa học lượng, giúp người tiêu dùng thuận lợi tìm được thành phầm phù hợp.Giá phôi nấm mèo Bào Ngư trên thị trường hiện giờ dao đụng từ 10.000 - 20.000 đồng/phôi, tùy ở trong vào chất lượng nguyên liệu, các bước sản xuất, yêu mến hiệu,...Tại những chợ nông buôn bản và khu vực huyện, thị xã, nấm thương phẩm bao gồm giá kinh doanh nhỏ từ 55.000 - 60.000 đồng/kg, doanh gia thu mua tận nhà có giá chỉ hơn 40.000 đồng/kg.Để đảm bảo an toàn chất lượng phôi nấm, quý khách hàng nên lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, có kinh nghiệm nhiều năm trong cung cấp phôi nấm. Không tính ra, cần để ý đến tỷ lệ nảy mầm của phôi nấm, là yếu tố đặc biệt quyết định năng suất trồng nấm.
Dân Việt bên trên
mon 5 (âm lịch), những cơn mưa bắt đầu nặng hạt, nhưng hễ lúc trời vừa mưa vừa nắng là dấu hiệu mùa nấm mối đã bắt đầu. Bên nào có vườn rộng thì đi kiếm tìm kiếm. Công ty ai không có vườn thì cũng search ở “nhà người ta”, hay là những gốc cây cổ thụ bên đường.
Mà nấm mối cũng mọc “kỳ lắm”, bất kể nơi nào, không tồn tại địa chỉ cụ thể, lúc thì gốc mít, gốc dừa, đôi lúc mọc hoang ở bên đường, nhà có nền đất thì nó tất cả thể mọc dưới giường ngủ... Nói chung, nơi nào tất cả tổ mối là nấm mối có thể mọc lên.
Mỗi năm, nấm mối chỉ xuất hiện một đợt trong khoảng hơn một tháng, bắt đầu từ mon 5 (âm lịch), sau những cơn mưa đầu mùa đến đến mon 6 âm lịch, rộ nhất là thời điểm Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5). Mặc dù nhiên, cũng tất cả nơi nấm mọc sớm hoặc trễ hơn vì thời tiết vắt đổi bất thường.
Đây là món ngon, bắt buộc năm nào cũng sốt giá, nhất là đợt nấm mọc đầu mùa. Dù cho là nấu canh, nấu cháo, xào, kho giỏi nướng, nấm mối vẫn đứng vào hàng tất cả đẳng cấp cao, hương thơm vị cùng chất lượng đều hơn hẳn các loài nấm khác.
Theo khiếp nghiệm dân gian, nấm mối xuất hiện hằng năm là do những ổ mối nằm sâu dưới đất tiết ra một chất meo, khi gặp thời tiết thích hợp meo nấm sẽ vạc triển thành nấm. Vì chưng đó mới gọi là nấm mối, nấm trời cho, có mức giá trị dinh dưỡng rất cao.
Có thể nói, nấm mối là “nữ hoàng” của những loại nấm. Nếu ai đã một lần ăn thì sẽ cảm nhận vị ngon của chủng loại nấm “nữ hoàng” này.
Nấm mối gồm vị ngọt đặc trưng, cọng nấm giòn sần sật, khi thưởng thức sẽ ko thể lẫn với loại nấm nào khác. Tất cả thể nói, đơn giản nhất là cháo nấm mối, nấm mối xào lá cách và mướp, nấm mối xào nước cốt dừa..., ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi cái mùi vị thơm ngon, ngọt...
Tôi còn nhớ, cơ hội còn nhỏ, nhà bao gồm nhiều ổ nấm mối xung quanh vườn, sáng sớm ba mẹ thường dậy đi nhổ nấm về, vì đây là thời điểm cọng nấm vừa bóc tách khỏi mặt đất, cọng nào cọng nấy “mập mạp, ú mềm”.
Ở quê, đơn vị nào cũng bao gồm vài cây xanh cách, mấy dây bầu, dây mướp, mẹ thường hái đọt lá cách non, hái vài trái mướp xào bình thường với nấm. Bữa cơm sáng thật đơn giản nhưng ngon đến nao lòng.
| Vào mùa này, tôi thường ra vườn xem nấm gồm lên thêm nữa không, đôi khi nhổ được khoảng 10 tay nấm thôi là mấy chị em vội ra cây lá cách lặt vài ba lá rửa sạch, gọt nấm sạch sẽ, cuốn nấm mối vào lá cách, đốt lửa lấy than rồi vội vàng mang đến lên vỉ nướng, 10 phút sau tất cả món mấm mối nướng lá cách, chỉ vậy thôi mà lại ngon đến lạ lùng. |
Ở quê, vào mùa này, nếu bên nào thu hoạch được nhiều nấm thì tất cả thể cần sử dụng nấm mối làm nhưn đổ bánh xèo hoặc ướp muối ớt rồi quấn lá phương pháp đem nướng trên bếp than hồng, chấm với nước mắm chua cay..., cho dù người khó tính cũng phải thừa nhận nấm mối nướng là những món ngón “ăn hoài không đã”.
Thiên nhiên đã tặng cho người dân miền Tây loại đặc sản không thể trồng, nhưng chỉ tất cả thể kiếm tìm thấy trong tự nhiên. Ngày nay, những quần thể vườn xưa ko còn, ráng vào đó là những vườn bưởi, thanh long bạt ngàn, cần sự hiện diện của nấm mối ngày càng hiếm.
Giá một ký kết nấm mối hiện dao động từ 600.000 - 1.000.000 đồng tùy từng chất lượng nấm búp tuyệt nấm đã nở. Một người bạn của tôi mang lại biết: “Mỗi năm, vào mùa nấm mối, anh thường hay thiết lập một ít để cả nhà thuộc ăn, đến mọi người biết được vị ngon của nấm với để nhớ về một thời thơ ấu được tận tay đi hái cùng được ăn nấm từ vào vườn bên - một cảm giác thú vị, không bao giờ quên”.
Có thể nói, đối với nhiều người, nấm mối chỉ đơn thuần là một loại nấm nhiều dinh dưỡng, thơm ngon, nhưng riêng tôi cùng những bạn bè thuộc trang lứa thì nấm mối là tuổi thơ, là hoài niệm đi đến suốt cuộc đời.
