Nấm Tràm Nấu Gì Ngon - Ba Món Ngon Từ Nấm Tràm, Sản Vật Đất Cố Đô Huế
( PHUNUTODAY ) - nấm tràm là giữa những loại hoa màu vừa bồi bổ lại vừa có một mùi vị rất quánh trưng, rất có thể chế trở thành 3 món ăn độc đáo, thu hút này.
Bạn đang xem: Nấm tràm nấu gì ngon
Nấm tràm gồm vị đắng rất đặc trưng hơi khó ăn uống nhưng khi vẫn quen rồi các bạn sẽ bị ghiền với cũng không dễ tìm, chỉ phổ biến ở miền Trung đặc biệt là Thừa Thiên Huế và Quảng Bình, còn ở khu vực miền nam thì xuất hiện chủ yếu sống Phú Quốc và Hà Tiên. Theo đông y, nấm mèo tràm cực tốt vì có thể chữa được mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu và có tính năng làm xẻ nội tạng nhờ hóa học dầu tràm sinh sống trong nó vị đắng ấy lại có chức năng thanh nhiệt, giải độc, do thế nấm tràm còn có tác dụng giã rượu.
1. Nấm tràm xào tôm thịt
Nguyên liệu cần có:
- nấm tràm đã sơ chế, luộc sạch: 400g
- Tôm thẻ làm sạch: 200g
- Thịt ba chỉ băm nhỏ: 100g
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- những loại gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt…
Cách làm:
- nấm mèo sơ chế cạo sạch lớp vỏ mỏng phía bên ngoài ngâm qua nước muối loãng, tiếp nối bạn hãy chần sơ qua nước sôi, luộc sơ cho bớt nhớt với đắng của nấm. Tôm làm sạch, băm nhỏ. Thịt cọ sạch cắt thành từng miếng nhỏ, ướp với các nguyên vật liệu gồm hành, tiêu, ớt, mắm, muối, phân tử nêm... Vào khoảng thời gian 30 phút trước lúc nấu.
- sau khoản thời gian sơ chế các nguyên vật liệu xong, các bạn hãy đặt chảo lên bếp và cho vào một trong những chút dầu ăn. Đợi cho đến lúc dầu ăn tăng cao lên thì các bạn hãy cho tôm và thịt đã ướp trước kia vào xào chín, kế tiếp mới cho nấm tràm vào xào cho đến lúc thấy nước nấm trong.
- khi thấy chảo sát cháy thì các bạn hãy cho chút nước vào, đa số để nước ngay gần cháy tan hết rồi trộn với nấm là được, tăng mùi vị cho món ăn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại các gia vị rồi rắc thêm tiêu với hành lá lên trên cho món ăn uống thêm ưa nhìn là có thể đem ra bàn ăn thưởng thức rồi.
2. Nấm mèo tràm xào lá lốt
Nguyên liệu buộc phải có:
- mộc nhĩ tràm: 300g
- thịt thăn nạc lợn: 100g
- Lá lốt
- Dầu ăn, hành tím.
- các loại gia vị cần thiết như: Muối, phân tử nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm:
- nấm mèo tràm sau khi mua về thì cướp đi gọt vỏ, ngâm với nước muối hạt trong 5 phút rồi cọ lại với nước sạch, để ráo. Giết thịt nạc sau khoản thời gian rửa sạch sẽ thì đem cắt miếng nhỏ, ướp với các gia vị đã sẵn sàng trong khoảng thời gian 5 phút cho ngấm thịt. Lá lốt quăng quật cuống chỉ mang phần lá, rửa sạch thái mỏng theo chiều ngang của lá.
- Sau đó, các bạn hãy đặt chảo lên bếp. Đợi đến lúc thấy chảo nóng thì các bạn cho dầu vào, mang lại hành tím thái mỏng dính vào phi đến thơm, liên tục cho thịt nạc vào hòn đảo đều bỏ thịt săn lại và ngấm gia vị. Sau đó, các bạn cho nấm mèo vào hòn đảo đều trong khoảng 3 phút, đến khi thấy mộc nhĩ nở trắng ra là nấm đã chín.
- Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm rồi thường xuyên cho lá vệt vào hòn đảo nhanh tay cùng nhấc chảo thoát khỏi bếp rồi trút bỏ ra đĩa ăn với cơm nóng cực kì ngon.
3. Mộc nhĩ tràm kho tiêu
Nguyên liệu phải có:
- mộc nhĩ tràm: 200g
- Hành boa rô: 50g
- Ớt: 2 quả
- Tiêu xanh: 60g
- Gia vị: nước mắm nam ngư chay, nước tương, gia vị hạt nêm chay, đường
Cách làm:
- nấm mèo tràm các bạn sơ chế bằng cách ngâm qua nước muối trong tầm 5 – 7 phút sau đó rửa lại thật kỹ càng với nước sạch. Giả dụ quả nấm to lớn hơn thông thường thì chúng ta nên cắt có tác dụng đôi để rất có thể dễ dàng chế biến món ăn uống hơn. Hành boa rô các bạn cắt nhỏ, ớt các bạn để nguyên trái hoặc cắt ra tùy sở thích, tiêu xanh thì bạn rửa sạch, tách bóc hạt tiêu ra khỏi nhánh.
- Tiếp đến, các bạn hãy đặt nồi lên nhà bếp và cho vào đó khoảng 30g dầu ăn, sau thời điểm dầu sôi thì bạn cho hành boa rô cắt bé dại vào nhằm phi thơm.
- khi hành đã xoàn rồi thì bạn bắt đầu nêm những loại gia vị bao hàm 2 muống nêm canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng coffe nước tương, 1 muỗng cà phê đường vào láo lếu hợp. Sau cuối bạn cho phần đa hạt tiêu xanh vào với xào bên trên lửa vừa trong khoảng 2 – 3 phút.
Xem thêm: Nấm là một nhóm sinh vật có khả năng tổng hợp chất hữu cơ, nhân tố sinh thái là gì
- chúng ta cho phần nấm mèo tràm và ớt đang sơ chế vào chảo nước nóng và đảo thật đều ở lửa to mang đến nấm thấm những với nước nóng nhé, khi nấm vẫn chín thì bạn tắt nhà bếp và cho nấm ra bát là đã xong xuôi món ăn uống rồi.
Trên đó là công thức có tác dụng món nấm tràm thơm ngon, hấp dẫn, hãy vào phòng bếp và làm ngay món này đi nào!
(SGTT) – Khi những cơn mưa đầu mùa thu đưa về cho xứ Huế sự non mẻ, dễ chịu thì cũng chính là lúc trên những cánh rừng tràm bạt ngàn nơi đây mọc lên không ít tai nấm tràm tròn trĩnh và to múp. Thời gian này, trên những nẻo con đường xứ Huế sẽ thấy gần như đôi gánh cùng rất nhiều chuyến xe chở nấm mèo tràm về những chợ nhằm bán.
Được biết, nấm tràm có nhiều nhất ở những tỉnh khu vực miền trung như Quảng Bình và Thừa Thiên Huế. Bên ngoài, nấm có màu nâu tím còn bên phía trong tai nấm thì có màu trắng mịn cùng vị ngọt, đắng đặc trưng. Hiện nấm có giá bán 40.000 – 60.000 đồng/kg. Nấm sau thời điểm thu hái hay download ở chợ đem gọt sạch đào thải tạp hóa học và lá mục dính ngoài tai nấm mèo rồi cắt quăng quật chân nấm. Sau đó, cọ sạch bởi nước muối hạt và chần sơ nước sôi để gia công giảm sút vị đắng của nấm. Đối với người dân xứ Huế, nấm tràm có thể mang xào thịt nạc, nấu canh rau củ khoai lang tuyệt nấu cháo.
Nấm tràm xào thịt nạc
Thịt được chọn xào thuộc nấm tràm là thịt thăn heo, lấy tại đoạn thịt vai. Đây là loại thịt ngon ngọt và cảm hứng mềm giòn khi ăn. Thịt mang thái lát mỏng manh rồi ướp cùng các gia vị là tiêu giã nát, cùng vài củ hành tím và ít nước mắm nam ngư nhĩ nguyên chất khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Sau đó, bê chảo lên phòng bếp đổ vài muỗng dầu phộng phi với củ nén tuyệt tỏi đến thơm thì đổ giết thịt vào xào chín. Tiếp theo, đến nấm tràm đang sơ chế vào xào nhanh và nêm và nếm thêm các gia vị cho vừa mồm rồi tắt bếp. Món nạp năng lượng này ngon nhất là khi trải nghiệm kèm cơm nóng nực dẻo. Mùi thơm và vị ngọt đắng của nấm tràm hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt thăn nạc thăn sẽ làm người tiêu dùng cảm thấy thú vị.
Canh nấm tràm nấu nướng với rau củ khoai lang
Rau khoai lang dùng để nấu với nấm tràm thường được lựa chọn phần đọt. Đọt rau lang là phần chứa đựng nhiều dinh dưỡng tốt nhất lại có rất nhiều chất nhựa mà theo tay nghề của người nội trợ thì chất nhựa của ngọn rau xanh sẽ làm cho vị đắng của mộc nhĩ tràm nhẹ đi. Cùng nấu chung canh rau lang cùng nấm tràm sẽ sở hữu được thêm một ít tôm tươi. Nếu là tôm khu đất hay tôm rằn của vùng phá Tam Giang thì món canh lại càng hấp dẫn.
Cách chế tao món canh này cũng khá đơn giản: tôm sau khoản thời gian được lột bỏ vỏ đem ướp gia vị và xào cùng nấm tràm mang lại thấm. Khi hỗn hợp đã chín thì thêm một ít nước vừa đủ và nấu sôi. Bỏ rau lang vào đảo nhanh để rau chín mà lại vẫn giữ lại được greed color non. Nêm nếm gia vị là chút ruốc Huế đến đậm đà vừa miệng rồi tắt bếp. Món canh này phù hợp cho việc giải độc với giải rượu.
Cháo nấm mèo tràm
Món cháo mộc nhĩ tràm không phần đông thơm ngon, đầy mùi vị mà còn có công dụng bồi bổ sức mạnh và chữa một trong những bệnh như nhức đầu, cảm cúm. Cháo nấm mèo tràm kết hợp cùng tôm tươi nhằm tăng dinh dưỡng và sự thơm ngon, hấp dẫn.
Theo đó, tôm được lột gọt vỏ ướp gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu và hành tím rồi xào chín đều nấm tràm. Gạo dùng để làm nấu cháo là gạo tám thơm dẻo nhằm cháo mộc nhĩ tràm tất cả “độ rền” thơm ngon. Lúc cháo chín cùng hạt gạo sẽ nở mượt thì cho hỗn hợp tôm nấm vẫn xào ngấm vào. Đun thêm vài ba phút là sản phẩm đạt yêu cầu.
Thưởng thức cháo nấm mèo tràm chắn chắn chắn các bạn sẽ thích thú vày sự đặc thù của nó. Đưa thìa cháo nấm mèo tràm vào miệng cảm giác đầu tiên là vị đăng đắng dịu, dẫu vậy chỉ vài giây sau khoản thời gian nuốt thì một cảm xúc ngọt lành dễ chịu và thoải mái lại tới. Rồi mùi thơm của gạo, của gia vị, vị ngọt đậm đà của tôm hòa quấn trong sự dẻo mềm của cháo làm cho thực khách cảm thấy lạ và sảng khoái.
Có thể nói, nấm tràm được xem là sản vật của đất cố đô Huế mà chỉ sau những cơn mưa mùa thu ban tặng cho. Nếu yêu thương thích nấu nướng, tin chắc rằng mọi người cũng có thể ứng dụng thực phẩm này để tạo phải những món nạp năng lượng sáng tạo hơn.
